Диетолог Харрис-Пинкус посоветовала завтрак при преддиабете

mk.ru:

Те, у кого диагностирован диабет либо преддиабет, хорошо знают, как важна диета и как сложно составить меню, одновременно не вредное и вкусное.

Для контроля уровня сахара в крови важен правильный завтрак. Как говорит автор книги «Простые рецепты для людей с преддиабетом» врач и диетолог Лорен Харрис-Пинкус, в нем должно быть достаточно клетчатки, белка и полезных жиров.

Она считает лучшим завтраком овсяную кашу, в котором много клетчатки. «95% американцев не употребляют клетчатку в рекомендуемых объемах, а это около 14 граммов клетчатки на каждую 1000 калорий, то есть примерно 25–38 граммов клетчатки в день, – приводит слова Харрис-Пинкус портал Eat This, Not That! – Клетчатка, особенно растворимая клетчатка помогает контролировать уровень сахара в крови, потому что вместе с водой она образует гелеобразную субстанцию, которая замедляет скорость переваривания пищи и всасывания углеводов».

В кашу полезно добавить источник жиров – лесные орехи или миндаль, авокадо, тыквенные или льняные семечки. Что качается белков, хороший вариант это греческий йогурт или ореховая паста без сахара.