Стремление к экологичности во всём — один из самых распространённых трендов современности, затрагивающий не только обычных людей, но и целые индустрии.
Причём зародился он далеко не вчера: ещё в 1931 году Уинстон Черчилль говорил, что «абсурдно выращивать целую курицу, чтобы съесть грудку или крыло.
Через 50 лет мы научимся выращивать эти части отдельно в подходящей среде». Британский премьер немного ошибся со сроками, но в целом его слова оказались пророческими.
В этом материале рассказываем, как продвинулись учёные в создании искусственной еды. По сути, «искусственное мясо» само по себе — ошибочный термин.