Вновь открывшийся для внутреннего обслуживания с 10 июня ресторан, прославившийся своими блюдами из мяса и морепродуктов, предлагает от 8 до 10 основных блюд, состоящих исключительно из ингредиентов растительного происхождения. «Если мы хотим, чтобы наш ресторан действительно находился на переднем фронте кулинарных инноваций, то для меня совершенно ясно, что это именно та цель, к которой мы должны стремиться», - говорит совладелец и шеф-повар ресторана Дэвид Хамм.