«Апокин внёс значительный вклад в развитие СурГУ, в котором трудился с 1997 г. Его профессиональный путь – преподаватель, доцент кафедры физкультуры, декан факультета физической культуры, директор Института гуманитарного образования и спорта – ярко показал гуманистические ценности Виталия Викторовича, позитивное мировоззрение, его активную гражданскую позицию.
Он принимал активное участие в формировании стратегии развития физической культуры и спорта в городе и округе. Являлся членом коллегии.